la mesa verde

verbinding door samen eten

La mesa verde is gespecialiseerd in het koken voor retraites en trainingen. De gerechten zijn smaakvol en worden zo veel mogelijk gemaakt van biologische en lokale producten uit het seizoen. Hierdoor probeer ik het milieu minimaal te belasten. Ik serveer kleurrijke en gezonde maaltijden die met liefde, plezier en zorg worden gemaakt. Daarom bereid ik de gerechten zelf op de locatie en vertel ik de gasten graag wat ik voor ze heb gemaakt.
De tafel als plaats van verbinding
Gedachten worden uitgewisseld, het eten gedeeld
Alles met aandacht. Voor de maaltijd en voor elkaar

retraite chef

Organiseer je binnenkort een retraite of training? Dan zorg ik er graag voor dat de deelnemers culinair op gezonde wijze worden verwend. Ik kook op  locatie en ben op die manier onderdeel van je team voor de verzorging van ontbijt, lunch, diner en gezonde snacks tussendoor. Ook staat er altijd koffie, thee, water en een schaal met fruit voor je gasten klaar.
Het eten dat ik bereid is vegetarisch en in veel gevallen veganistisch. Dat wil zeggen dat ik kook met groenten, fruit, granen, peulvruchten, noten en zaden. De maaltijden zijn kleurrijk, smaakvol en zeer gevarieerd. Het menu stemmen we vooraf samen af; zowel de tijdstippen als de te gebruiken ingrediënten.  Graag werk ik met biologische seizoensproducten, het liefst van lokale producenten en natuurlijk wordt er rekening gehouden met bijzondere diëten of allergieën.
La mesa verde werkt onder andere voor yogaretraites, muziekretraites, meditatietrainingen, massagetrainingen. Heb je hulp of tips nodig bij het organiseren van een retraite of training? Ik heb ruime ervaring in het organiseren van evenementen en help je graag.
>> Rudi van Uden
De samenwerking met Rudi was persoonlijk en professioneel. Reuze efficiënt in de keuken en stipte planning. Zijn aanwezigheid in de groep is absoluut een bijdrage. Niet alleen door de mannelijke energie in een toch vrijwel altijd overheersende populatie aan vrouwen bij yoga retreats. Maar ook met zijn humor, empathie en down to earth benadering…